فوائد زيت الزيتون لا تعد ولا تحصى، حيث يوجد بشكلين زيتون أخضر وزيتون أسود، وبجانب الفوائد العديدة للزيتون تتعدد الفوائد لزيت الزيتون وبالأخص زيت زيتون أسود، وعلى الرغم من كثرة تواجد زيت الزيتون الأخضر إلا أن زيت الزيتون الأسود يتفوق في بعض المميزات، ومع المداومة في استخدامه ستلاحظ العديد من التغييرات أهمها التمتع بصحة جيدة والتخلص من الخمول والكسل.
زيت زيتون أسود
يعد زيت زيتون أسود ضمن أفضل الزيوت العطرية، حيث يمكن استخدامه في عدة مجالات كمجال الأغذية والمجال الطبي العلاجي والتجميلي، حيث يحتوي على عدة عناصر وفيتامينات هامة، وأهم الفيتامينات المتواجدة به فيتامين هـ وفيتامين كـ، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية وحمض الأوليك، ومن خلال تلك العناصر والفيتامينات يمكن التخلص من العديد من المشاكل بجانب الحماية من الجلطات وما إلى ذلك.
ما هو زيت الزيتون الأسود ولماذا هو مختلف؟
يأتي زيت زيتون أسود مليء بالعناصر والفيتامينات مقارنة بزيت الزيتون الأخضر، حيث يعتبر الزيتون الأسود أكثر نضجا من الزيتون الأخضر، حيث تأتي مرحلة النضوج الأولى للزيتون هي اللون الأخضر ومن ثم تتحول إلى اللون الأحمر، والمرحلة الأخيرة من النضوج هي الوصول إلى اللون الأسود، وأكثر ما يميزه هو احتوائه على نسبة زيوت بالمقارنة مع الزيتون الأخضر وذلك يرجع إلى كونه أكثر نضجًا.
وبالنسبة إلى كيفية التفرقة بينه وبين زيت الزيتون الأخضر يمكن التفرقة من خلال اللون، حيث يتميز لون زيت الزيتون الأسود بكونه أرجواني على عكس الزيتون الأخضر، وكما نعلم أن الزيتون الأسود يتميز بكثرة الزيت وقلة وجود الماء في الثمار، كما تسهل عملية العصر وإخراج الزيت من الزيتون الأسود على عكس الزيتون الأخضر.
زيتون أسود
يعد الزيتون الأسود من أهم الأطعمة التي تدعم جسمك بالعديد من العناصر الغذائية التي لا غنى عنها في حياة أي فرد، لذلك حرصنا في مزارع الجريد على توفيره بدون أي إضافات صناعية.
مواصفات زيتون أسود
- نوع المنتج زيتون أسود.
- حجم المنتج: 1 كيلوغرام.
- التغليف: عبوة محكمة الغلق.
مميزات زيتون أسود
- يتم تجميع الزيتون الأسود في من مزارعنا في الجريد بعناية فائقة لضمان الحصول على أفضل منتج دون أي إضافات عليه.
- يحتوي على مجموعة من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين أ، ك، ه، ب3، ب6.
- كما أن به نسبة معادن كبيرة مثل النحاس والبوتاسيوم والماغنسيوم والزنك والصوديوم.
- يحمي من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السرطان وهشاشة العظام.
- يعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف والدهون الصحية وبعض مضادات الأكسدة.
كيف يفيد زيت الزيتون الأسود الصحة العامة؟
العديد من الفوائد الصحية التي تكمن في زيت زيتون أسود، وتأتي متمثلة في التالي:
- يقلل زيت الزيتون الأسود من خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك يرجع إلى العناصر المتواجدة به، حيث تعمل الأحماض الدهنية الغير مشبعة على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم مما يمنع من حدوث الجلطات الدموية وانسداد الشرايين وما إلى ذلك، كما تم إثبات علميا قلة احتمالية الإصابة بأمراض القلب بالنسبة للأشخاص الذين يستعملون زيت الزيتون في الطهي على عكس الأفراد الذين يستعملون مواد دهنية أخرى.
- يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من المعادن والعناصر، ومن ضمن العناصر الهامة هو الكالسيوم المفيد للعظام والأعصاب، بجانب وجود عنصر الحديد المفيد لنقل الأكسجين في الدم عن طريق خلايا الدم الحمراء، وبجانب عنصر الحديد يوجد النحاس وهو العنصر المسؤول عن حماية القلب، حيث يعتبر نقص النحاس في الجسم إحدى العوامل التي تتسبب في الإصابة بأمراض القلب وضعف العضلة.
- يضم زيت الزيتون الأسود مركبات نباتية تعمل على تقوية العظام وحمايتها من الهشاشة حيث تم إجراء بحث علمي في هذه النقطة وتم تجربتها على الحيوانات، وكانت النتيجة أن تلك المركبات تعمل على تقليل احتمالية الإصابة بهشاشة العظام وتتمثل المركبات النباتية في التالي الأوليوروبين، وهيدروكسي التيروسول، و حمض اللينوليك، وأيضا الكيرسيتين.
- يعتبر زيت الزيتون الأسود غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من الخلايا المسرطنة، ومازالت الأبحاث العلمية جارية للتأكد من قوة زيت الزيتون في علاج مرض السرطان.
- يحتوي زيت الزيتون على فيتامين هـ المسؤول عن تقوية الجهاز المناعي.
- توجد دراسات علمية متعلقة بزيت الزيتون في الوقاية من مرض الزهايمر الذي يصيب كبار السن.
- يحتوي زيت الزيتون على فيتامين أ المفيد لصحة العين، حيث يساعد فيتامين أ في التمييز بين الألوان، وأيضا التمييز بين الضوء والظلام، ومع تناول زيت الزيتون يمكن الحصول على فيتامين أ المسؤول عن حماية العين من الأمراض مثل إعتام عدسة العين ومرض التنكس البقعي.
- زيت الزيتون مفيد للسيدات الحوامل، حيث توجد إثباتات علمية تفيد بأهمية تناول زيت الزيتون للسيدات الحوامل أثناء الشهور الأولى، وذلك يرجع إلى قدرته في نمو الطفل بشكل طبيعي، من حيث طوله وحجمه المناسب.
زيتون أسود حار بزيت الزيتون - 1 كيلو
يجمع هذا المنتج بين جميع العناصر الطبيعية، ولذلك فهو من المنتجات التي يقبل عليها الكثير، كما أنه غني بكافة العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم لكي ينمو بشكل طبيعي مع قدرته على الوقاية من العديد من الأمراض.
مواصفات زيتون أسود حار بزيت الزيتون - 1 كيلو
- نوع المنتج: زيتون أسود حار بزيت زيتون.
- حجم المنتج: 1 كيلوغرام.
- التغليف: علبة محكمة الغلق.
مميزات زيتون أسود حار بزيت الزيتون - 1 كيلو
- يضم الكثير من الألياف التي تعمل على تحسين عملية الهضم، وتنظيم حركة الأمعاء وكذلك مقاومة عسر الهضم والإمساك.
- يساهم في تنشيط الدورة الدموية في جسم الإنسان مع قدرته على زيادة تدفق نسبة الأكسجين لجميع أجهزة الجسم.
- ثري بالفيتامينات الهامة مثل بفيتامين E الذي يحمي الجلد من التأثير الضار للأشعة فوق البنفسجية وبالتالي مقاومة علامات التجاعيد ووقايته من سرطان التصبغات الجلد.
- تمت تعبئة هذا المنتج في عبوات محكمة الغلق حتى لا يفقد قيمته الغذائية .
- يتميز الزيتون الأسود أيضًا باحتوائه على فيتامين E الذي يدخل في المنتجات الخاصة بعلاج قرحة المعدة، لذلك فهو يقاوم أمراض الجهاز الهضمي، كما يقي من الإصابة بقرحة المعدة المؤلمة.
دور زيت الزيتون الأسود في تعزيز الجمال والعناية بالبشرة
ضمن العناصر والفيتامينات التي تتواجد داخل زيت زيتون أسود هو فيتامين سي المسؤول عن نضارة الوجه وتفتيح البشرة، وبجانب فيتامين سي يحتوي الزيت على فيتامين ج الذي يساعد في علاج البثور وتشققات الجلد.
كما يحتوي على فيتامين هـ المسؤول عن حماية الجسم من الأشعة الضارة وهي الأشعة فوق البنفسجية، وبجانب الفيتامينات الهامة التي تتواجد في زيت الزيتون مع المداومة في تناوله أو استخدامه بشكل خارجي مثل الترطيب أو المساج وما إلى ذلك مع مرور الوقت سيعمل على مواجهة علامات الشيخوخة مثل ظهور الخطوط التعبيرية.
بجانب استخدام زيت الزيتون في الطهي وأيضا استخدامه في المجال التجميلي لعلاج البشرة والجلد، تأتي فوائد زيت زيتون أسود للشعر لا يمكن إحصاؤها، حيث يساعد في نمو الشعر نظرًا لقدرته في تعزيز فروة الرأس، كما يساعد في كثافة الشعر وتقوية البصيلات والقضاء على تساقط الشعر.
ويفضل استخدامه كـ حمام زيت حتى يستفيد الشعر أكبر استفادة، ولكن يجب استخدام الزيت مرة واحدة في الأسبوع حتى لا تحدث نتائج عكسية، وتتمثل النتائج العكسية في تساقط الشعر نتيجة لتراكم طبقات دهنية على فروة الرأس مما تؤدي إلى ضعف بصيلات الشعر وينتج عنها تساقط الشعر، لذا في حالة وضع زيت الزيتون على الشعر من اللازم التأكد جيدا من تنظيف الشعر والتخلص من الزيوت العالقة في فروة الرأس، على أن يتم وضع الزيت مرات قليلة خلال الشهر الواحد مع اختيار النوع الأصلي وليس المغشوش.
استخدامات زيت الزيتون الأسود في الطبخ والغذاء
عقب معرفتنا لفوائد زيت زيتون أسود للبشرة والشعر ننتقل إلى توضيح فوائده في المطبخ، حيث يعد زيت الزيتون أكثر الزيوت المستخدمة في العديد من الدول مثل اليونان وإسبانيا واستراليا، وذلك يرجع إلى كونه ضمن أفضل الزيوت النباتية الذي يحتوي على دهون غير مشبعة، ويمكن الاستعانة به في القلي والشواء والسلطات والعديد من الاستخدامات المختلفة داخل المطبخ، وأكثر ما يميز زيت الزيتون الأسود محافظته على صحة القلب على عكس الزيوت الأخرى التي تزيد من معدل الكوليسترول في الدم مما يؤثر بالسلب على صحة القلب، كما نجد أن زيت الزيتون أفضل حل للأفراد الراغبين في تقليص الوزن ومتابعة نظام غذائي صحي نظرا لقلة وجود المواد الدهنية المشبعة، ويمكن الاستفادة من زيت الزيتون عن طريق إضافته في وصفات طبخ مميزة، حيث يمكن إضافته على السلطات مثل سلطة الخضار وسلطة الحمص والطحينة، كما يمكن استخدامه أثناء الطهي والاستغناء التام عن الطهي بالزيوت الأخرى.
فوائد الطهي بزيت الزيتون للرجيم
كما ذكرنا مسبقا أن زيت الزيتون أفضل الزيوت النباتية التي يمكن استخدامها للأفراد المتبعين للحمية الغذائية وذلك يرجع إلى كثرة الفوائد التي يقدمها لهم، وتتمثل في التالي:
- يعمل زيت الزيتون على تحسين الحالة الصحية للجسم.
- كما يساعد في علاج المشاكل الصحية، وذلك يرجع إلى وجود مضادات الأكسدة بكثرة في زيت الزيتون.
- تناول الأكلات التي تحتوي على زيت الزيتون تساعد في التخلص من الإمساك كما تعمل على تليين الأمعاء.
- يساعد زيت الزيتون في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
- ومن ضمن الفوائد الهامة التي يحتاجها الأشخاص الراغبين في إنقاص الوزن هي الشعور بالشبع.
- يساعد في حرق الدهون وبالأخص دهون منطقة البطن.
- يساعد في تعزيز الطاقة بالجسم.
- يضيف للطعام مذاق مميز.
- يمكن تناول ملعقة من زيت الزيتون الأسود مضاف لها عصير الليمون قبل النوم، وتلك العادة تساعد في تنظيف المعدة من كافة السموم.
نصائح لاختيار زيت الزيتون الطازج
في حالة الرغبة في الحصول على الاستفادة الكاملة من زيت الزيتون يمكنك قراءة النقاط التالية لاختيار زيت الزيتون المناسب:
- تدل رائحة زيت الزيتون على مدى نقاءه، لذا يفضل اختيار زيت الزيتون ذو الرائحة الطيبة والبعد التام عن الرائحة النفاذة التي تدل على سوء تخزينه.
- في حالة شراء زيت الزيتون من متجر غير موثوق من اللازم فتح العبوة والتأكد من رائحة الزيت وطعمه، ومن اللازم قراءة العبوة والتأكد من وجود الملصق الغذائي.
كيفية تخزين زيت الزيتون الاسود
حتى لا يفسد زيت الزيتون وتصبح رائحته طنة من اللازم المحافظة عليه، حيث توجد عدة نصائح من اللازم اتباعها للمحافظة على زيت زيتون أسود:
- من اللازم وضع زيت الزيتون في عبوة محكم اغلاقها حتى لا يتسرب إليه الهواء الذي يساعد في إفساده مع مرور الوقت.
- وضع عبوة زيت الزيتون في مكان مظلم لا يصل إليه الضوء، وبالأخص أشعة الشمس.
- استخدام العبوات المصنوعة من الزجاج الداكن أو العبوة المصنوعة من معدن القصدير، حيث تساعد تلك العبوات في المحافظة على زيت الزيتون.
- التأكد من غلق عبوة الزيت عقب استخدامها مباشرة، ولا ينصح بترك العبوة دون إغلاق حتى لا يتلف الزيت.
أضرار تناول زيت الزيتون الأسود
على الرغم من كثرة فوائد زيت زيتون أسود إلا أن له بعض الأضرار في حالة تعرضه لدرجة حرارة عالية، وتأتي كالتالي:
- في حالة الطهي على درجة حرارة عالية تؤدي إلى فقد ظلت الزيتون خصائصه الغذائية مما يؤدي إلى تحلل مادة البوليفينول.
- عند تعرض زيت الزيتون للحرارة ويصل إلى درجة الحرق يقوم بإفراز دخان سام، مما يؤدي إلى الإصابة بعدة أمراض على المدى البعيد.
- البعض لديهم حساسية من تناول المواد الدهنية لذا يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على زيت زيتون بكميات معينة.
- بعض انواع زيت الزيتون تتميز بنسب الأملاح العالية، ومع الإكثار من تناوله قد يضر بصحة الكبد.
- عدم الإكثار من تناول زيت الزيتون حيث نجد أن بعض الأبحاث تشير إلى تحول النتائج وتصبح نتائج عكسية مما تتسبب في السمنة الزائدة وما إلى ذلك.
عقب معرفتنا لكافة التفاصيل المتعلقة بزيت زيتون أسود من حيث فوائده العديدة في المجالات المختلفة سواء كان المجال الصحي وقدرته على علاج الكثير من المشاكل الصحية، بالإضافة إلى قدرته في تقوية الجهاز المناعي ومحاربة الأمراض المعدية، وبجانب المجال الصحي يوجد المجال التجميلي، حيث يتم استخدامه في عدة أشياء سواء كان البشرة أو الشعر، وتم إجراء العديد من الأبحاث حول زيت الزيوت والتي تم إثبات صحتها، لذا نجد أن زيت الزيتون تم إدخاله في العديد من الكريمات والمنتجات التجميلية للبشرة والشعر، لذا فإن زيت الزيتون ضمن العناصر الغذائية الهامة في يومنا ولا يمكن الاستغناء عنه، نظرا لكونه ضمن المصادر الطبيعية التي تمدنا بالفيتامينات والعناصر المعدنية.
اقرأ ايضًا : كيفية اختيار أفضل زيت زيتون اخضر - من الزراعة إلى الصحون