ماهي نسبة الحموضة في زيت الزيتون الأصلي؟.. باتت من الأسئلة التي لاقت رواجًا كبيرًا بين الكثير من المستخدمين خلال الآونة الأخيرة.
وخلال مقالنا اليوم المقدم من متجر مزارع الجريد نستعرض معكم نسبة الحموضة في زيت الزيتون الأصلي بجانب ترشيح بعض المنتجات التي يمكنكم الحصول عليها من خلالنا.
نسبة الحموضة في زيت الزيتون الأصلي
في البداية وخلال رحلة الحديث عن نسبة الحموضة في زيت الزيتون الأصلي فإن هناك مجموعة من الاعتقادات السائدة لدى بعض الأشخاص أنه كلما زادت نسبة الحموضة في زيت الزيتون كلما كانت نكتهة قوية وبالتالي يصبح المذاق الخاص به أقوى.
لكن ذلك المفهوم خاطئ تمامًا خاصًة أن نسبة الحموضة الخاصة بمنتجات زيت الزيتون شيء مغاير تمامًا عن المحتوى الدهني الذي يمتلك خواص حسية محددة لبعض الأنواع.
درجة الحموضة الخاصة بمنتجات زيت الزيتون يتم تحديدها من خلال بعض الطرق أبرزها تحليل معيار الجودة الأساسي الذي يقدم مجموعة من البيانات التي تحدد ما إذا كان يمكن بيع تلك المنتجات على أنها بكر او بكر ممتاز.
وبناء على ما تقدم فإنه كلما انخفضت درجة الحموضة الخاصة بزيت الزيتون كلما كانت زيادة الجودة الأساسية المتعلقة به.
للتوضيح أكثر وعلى سبيل المثال فإن نسبة الحموضة في زيت الزيتون الأصلي تكون أقل من زيت الزيتون البكر وهو الأمر الذي يعني أنه يمتلك أحماض دهنية أقل في التركيبة الخاصة به بفعل تكسر جزيئات الأحماض الدهنية.
كما أن تلك العناصر تتفكك عند خضوع الزيت لأي من التغيرات الكيميائية أو إصابة الزيتون ببعض الامراض النباتية قبل جمعه من الأشجار.
إضافة إلى ذلك فإن عناصر زيت الزيتون من المُمكن أن تتفكك أيضًا بسبب معالجته بصورة خاطئة أو تعرضه لأي شكل من أشكال التلف بمجرد استخلاصه
وتشير المفاهيم والمصطلحات الخاصة بحموضة الزيت إلى كمية الأحماض الدهنية التي يأتي بها والأمر ليس له علاقة من قريب أو بعيد بالنكهة.
ونستدل من كل هذه المعلومات أن انخفاض نسبة الحموضة في زيت الزيتون الأصلي يشير إلى تعرض الثمار للتلف بشكل أقل مع ارتفاع جودة العصر.
وسبق وأن أشارت بعض الدراسات والأبحاث العلمية الحديثة إلى وجود عدم تجاوز نسبة الحموضة في زيت الزيتون الأصلي المستوى 0.7.
خصائص زيت الزيتون
عقب الانتهاء من التعرف على كافة المعلومات التي تتعلق بموضوع نسبة الحموضة في زيت الزيتون الأصلي فإن بعض الأشخاص يعتقدون أن تلك المنتجات بمثابة السائل الأخضر الذي يتم استخلاصه من الزيتون تشتهر به بعض الدول بعينها ويدخل في تحضير مجموعة من الوصفات.
لكن عالم زيت الزيتون يعد أوسع من ذلك بكثير بل وأكثر تعقيدًا حيث أن هناك بعض المنتجات غالية الثمن واخرى رخيصة مع وجود مجموعة من الانواع وهي التي تناسب الاستخدام في السلطات واخرى تناسب الطهي على نار متوسطة وبعضها لا يمكن وضعه على النار خشية احتراقه.
ويعد زيت الزيتون عالم مختص ذاته والنوعية الجيدة التي يأتي بها يجب أن تخضع لمجموعة من الفحوصات وتحصل على شهادات من مختبرات عالمية لمعرفة الانواع الاصلية من المغشوشة التي يضاف إليها فول الصويا ويتم معالجتها كيميائيًا.
وشهدت السنوات الأخيرة وجود مجموعة من المتاجر التي تقوم بالانتظار لمدة عام كامل قبل تعليب زيت الزيتون ووضعه في القناني وهو الأمر الذي يجعله من الأنواع القديمة والسيئة ذات مذاق مر ولا ينصح باستخدامه في الطهي والوصفات المختلفة.
وعن الخصائص التي تأتي بها أفضل المنتجات فإنها تمتاز بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وخاصة حمض الأوليك، الذي يمثل حوالي 73% من تكوينه وهي التي تساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار وزيادة الكولسترول الجيد
بينما الأحماض الدهنية المشبعة تجعله خيارًا صحيًا مقارنة بزيوت الطهي الأخرى مع امتلاكه البوليفينولات التي تعمل كمضادات للأكسدة وتحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة وتساهم في تقليل الالتهابات والوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان
حصولك على منتجات زيت الزيتون من متجر مزارع الجريد يتيح أمامكم الفرصة لامتلاك الفيتامينات التي تعزز من صحة الجلد والشعر والوظائف المناعية.
منتجات مزارع الجريد
اقتني الآن مجموعة من أفضل المنتجات التي يوفرها لكم متجر مزارع الجريد وهي التي تأتي بمميزات رائعة وأسعار لا تقبل المنافسة.
زيت زيتون حجم 2 لتر
واحدة من العروض المميزة التي لاقت رواجًا كبيرًا خلال الفترة الأخيرة من متجرنا زيت زيتون حجم 2 لتر ذات الخصائص العلاجية والمذاق الشهي.
مواصفات زيت زيتون حجم 2 لتر
- منتج طبيعي بنسبة 100%.
- جالون زيت الزيتون يأتي بوزن 2 لتر.
- تمت تعبئته بطريقة صحية.
- جالون تم قطف ثماره تحت إشراف مختصين يعتنون بأدق التفاصيل.
مميزات زيت زيتون حجم 2 لتر
- غني بالأحماض الدهنية الصحية
- يوفر المواد التي يحتاجها الجسم لتعزيز صحة القلب
- يساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية خلايا الجسم من الضرر.
- يتمتع بقدرة على تحسين نكهة الأطباق وإضفاء لمسة من الفخامة إليها.
- يحسن من عمل الجهاز المناعي لطرد الاجسام الغريبة من الجسم.
- يحمي الأشخاص كبار السن من الاصابة بالزهايمر.
- يدخل في تركيب بعض المنتجات الخاصة بمستحضرات التجميل.
- يمكن بواسطته تحضير بعض الماسكات الخاصة بالبشرة والوجه.
- لا تفوتوا الفرصة وبادروا بطلب الحصول على المنتج الآن.
كيف يمكنك أن تكشف زيت الزيتون المغشوش؟
يوجد بعض الطرق التي يمكن بواسطتها كشف زيت الزيتون المغشوش وهي التي تتمثل في الآتي :-
- تنبه إلى وجود علامة زيت صافي على الزجاجة التي تأتي بها منتجات زيت الزيتون ولا تشتري الزيت في حالة ملاحظة وجود كلمة خفيف على العبوة او في حالة إذا كانت تحمل عبارة زيت زيتون فقط.
- يجب عليك البحث عن تاريخ قطف الزيتون على العبوة حيث أن المتاجر الموثوقة فقط هي التي تقوم بكتابة التاريخ على عبواتها
- في حالة توافر بعض المعلومات العديدة مثل المصدر ونوعه واسم المنتج على العبوة تكون هناك إمكانية كبيرة بأن الزيت عالي الجودة.
- مراعاة نسبة الحموضة في الزيت خاصًة أن المنتجين يأبهون لهذا الأمر فيجب أن تكون النسبة 0.2 في المائة أو أقل أما في حالة إن كانت النسبة عالية أو غير موجودة هذا يعني بأن النوعية غير جيدة.
- من الأمور التي تكشف زيت الزيتون الاصلي أنه يجب ظهور اللون أخضر ويميل إلى الذهبي وأن يكون صافياً فهذه من الخصائص التي تدل على أن الزيت مستخرج من صنف واحد من الزيتون وتم عصره مرة واحدة طبيعي 100%.
- وجود تاريخ صلاحية الانتهاء لا يعني أن النوعية جيدة لأن الزيت قد يكون تم وضعه في العبوات منذ فترة طويلة فالتاريخ ليس دليلاً على الجودة.
- يجب ألا تقع فريسة سهلة أمام الزجاجات الجميلة ذات التصاميم المميزة خاصًة أن هذا الأمر لا يضمن النوعية كما أن السعر العالي ليس مؤشراً على النوعية الجيدة.
في الأخير وصلنا لنهاية المقالة التي استعرضنا فيها مجموعة من المعلومات حول نسبة الحموضة في زيت الزيتون الأصلي.
اقرأ ايضًا : ما هو افضل نوع زيت الزيتون في المملكة العربية السعودية ؟