يعد زيتون زيت من أفضل وأهم وأنقى الزيوت الموجودة على الإطلاق وذلك لأنه مهم للصحة ولجسم الإنسان، نظرًا لإنه يتم استخراجه من ثمار الزيتون من خلال عدة طرق، كما يتم استعماله في الأكل والطب والصيدلة وذلك لما له من فوائد عدة.
فالأشخاص في السعودية يفضلونه في إعداد مأكولاتهم حيث أنه يضيف نكهة وملمس مميز للأكل ويستخدم في تتبيل السلطات كما يتم تقديمه مع الخبز الأبيض الطازج وتتبيل المأكولات المشوية، بالإضافة إلى أن زيتون زيت يعد بديلًا صحيًا للزبدة والزيت العادي، كما يتم استخدامه في تتبيل كافة أنواع المقبلات التي تعتمد على النكهة القوية مثل الخبز المحمص بزيت الزيتون أو تحضير غموسًا من الفاصولياء المسلوقة، كما يستخدم في إعداد العجين أو دهنها به لإعطائها لون رائع وذهبي، فإن استخدام زيتون زيت للمأكولات يجعلها خفيفة وصحية ومضاف إليها نكهة مميزة، ويمكن الحصول على زيتون زيت الأصلي من خلال متجر مزارع الجريد.
زيتون زيت
زيتون زيت الأصلي لابد من الانتباه عند الحصول عليه وذلك لأنه له العديد من الأنواع التي كل منها على حدة لها صفات ومميزات تجعلنا شرائه بكل سهولة ويسر وإليكم فيما يلي بعض أنواع زيتون زيت:
- زيتون زيت البكر الممتاز: هذا النوع يعد أجود أنواع زيتون زيت، كما أن سعرة يكون أكثر ارتفاعًا وذلك لما يحتويه من قيم غذائية عالية.
- زيتون زيت البكر العادي: يختلف هذا النوع من الزيت عن الزيت البكر الممتاز في الحموضة، إلا أنه يحمل تقريبًا نفس القيم الغذائية.
- زيتون زيت العادي: هذا النوع يعد الأقل سعرًا وذلك بسبب طريقة العصر، بناءا على رفع درجة حرارته وتكريره مما يقلل من جودته.
- تفل زيتون زيت: هذا النوع سيئًا وسعره منخفض جدًا، مقارنة بأسعار الأنواع الأخرى، ولا يحتوي على عناصر غذائية وأيضا لا يحتوي على لذة وطعم.
زيت زيتون حجم 16 لتر
يتم إنتاج زيتون زيت عالي الجودة من أرض الجوف بالمملكة، حيث نوفر في مزارع الجريد جميع الأحجام ومن أهمها حجم 16 لتر الذي يناسب العائلات كبيرة الحجم والمحلات والمطاعم الكبرى وغيرها.
- نوع المنتج: زيت زيتون
- حجم المنتج: 4 لتر.
- بلد المنشأ: أرض الجوف بالمملكة.
- الإضافات: لا يوجد أي إضافات صناعية
مميزات المنتج
- غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن اللازمة لبناء جسم الإنسان مثل فيتامين ه، ك.
- يمتلك تأثيرات إيجابية على كافة أجهزة الجسم، فهو يحسن من عمل الجهاز الهضمي، ويعالج حالات الإمساك المزمن وينظم حركة الأمعاء يمنع الغازات.
- كما يحسن من جودة التنفسعن طريق القضاء على أسباب الاحتقان من الأساس.
- كذلك فهو يدعم الجهاز المناعي المسؤول عن مكافحة عدد كبير من الأمراض الخطيرة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يكافح نمو الخلايا السرطانية خاصةً سرطان القولون بفضل مضادات الأكسدة التي توجد فيه.
- كما يمكن دهنه على البطن للقضاء على الآلام المصاحبة لهما.
- كما يمكن دهنه على العضلات والمفاصل للقضاء على الالتهابات التي تحدث فيها.
- يعد من الأنواع الأصلية التي لا يوجد بها أي إضافات أو نكهات صناعية.
كيف يعزز زيتون زيت النكهة في المأكولات التقليدية
زيتون زيت يساعد على إظهار النكهة في المأكولات، كما يعطي شعورًا بالشبع ويرضي الشهية، ويعزز نكهة الأطباق الحلوة والمالحة، حيث يتم استخدامه لتتبيل السلطات الباردة والدافئة والخضار المشوية وتقديمه مع الخبز الأبيض الطازج.
كما يتم استخدامه في تتبيل المشويات مثل اللحم المشوي والدجاج والسمك ويضاف إلى الأطباق بعد الانتهاء من طبخها وذلك لتعزيز النكهات كما يستخدم في تحضير البطاطا بدلًا من الزبد لأنه بديلًا صحيًا، وكما تم ذكره سابقًا أنه يتم استخدامه مع الخبز المحمص المضاف إليه الثوم المهروس ويتم دهن العجين به وذلك لإعطاء لون رائع وملمس ناعم ومميز ولمعة، ويستخدم أيضًا في تخزين الصلصات في الثلاجة والحفاظ عليها من تشكل طبقة من العفن.
ما هي الفوائد الصحية لزيت الزيتون
يعد زيتون زيت من أهم الدهون الصحية الموجودة على وجه الأرض والمفيدة لصحة القلب، وذلك لما يحتويه من قيم غذائية عالية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات مثل فيتامين هاء، حيث أنه يساعد على تحسين صحة جسم الإنسان العامة وإليكم فيما يلي أبرز فوائده:
- يعزز المناعة: وذلك لما يحتويه من مستويات مرتفعة من فيتامين هاء، فهو من أنواع الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ويدعم التوصيل العصبي الطبيعي كما يحمي الجسم من الإصابة بالأمراض المختلفة بسبب أنه يعزز المناعة.
- يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد(HDL) و يخفض من الكوليسترول الضار( LDL): وذلك لما يحتويه من نسبة عالية من الدهون التي تكون غير مشبعة التي أُثبت أنها تزيد من نسبة الكوليسترول الجيد وخفض الكوليسترول الضار.
- له خصائص مضادة للالتهابات: بعض الدراسات أشارت أن إضافة زيتون زيت بمقدار ملعقة أو ملعقتين من زيوت زيت البكر الممتاز في النظام الغذائي، يكون له تأثيرات مضادة للالتهابات عن طريق تقليل بروتين سي التفاعلي.
- تنظيم مستويات السكر في الدم: زيتون زيت يساعد مرضى السكر على تنظيم مستويات السكر في الدم، حيث هذا الأمر يعود إلى وجود مستويات عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة فيه.
- يعزز صحة الدماغ: وذلك لما يحتوية من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية وخاصة في زيت الزيتون البكر الممتاز.
- يساعد على تخفيض الوزن: أشارات الدراسات أن النساء اللاتي استهلكن 15 إلى 20 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية التي توجد في زيتون زيت، انخفض من وزنهم بشكل معتدل.
كيف يتم دمج زيتون زيت في الوصفات السعودية التقليدية
يمكن استخدام زيتون زيت في الوصفات السعودية في القلي والشواء والسلطات والصلصات والخبز والتتبيلات، كما يضيف نكهة مميزة ولذيذة على الأطعمة، ولكن يجب التنويه بأن درجة حرارة التسخين العالية تؤثر على جودة الزيت ومذاقة والحد من فوائده الصحية لذلك يجب أن تكون درجة الحرارة منخفضة ومعتدلة، يمكن استخدامه كمكون أساسي في المأكولات السعودية كبديلًا للزيوت العادية أو الزبد والسمن، ومن أهم الوصفات السعودية التي يدخل فيها زيتون الزيت مثل المندي والسليق وكل أنواع المأكولات التي تعتمد على الخضار واللحوم المشوية والكنعد والكبسة والمأكولات التي تدخل في نظام غذائي صحي.
زيت زيتون حجم 2 لتر
إذا كنت ترغب في إقتناء زيت زيتون طبيعي 100% دون أي إضافات صناعية يناسب كل الاستخدامات المنزلية فإن هذا المنتج هو الخيار المثالي لك، حيث يأتي بحجم متوسط يناسب العائلات متوسطة الحجم.
مواصفات زيت زيتون
- نوع المنتج: زيت زيتون.
- حجم المنتج: 2 لتر.
- بلد المنشأ: أرض الجوف بالمملكة.
- الإضافات: لا يوجد أي إضافات صناعية.
مميزات زيت زيتون
- يوجد به دهون أحادية غير مشبعة والتي لا تتسبب في تراكم الكوليسترول ولذلك فهو مفضل لدى الكثير في طهي الطعام، خاصةً وأنه يضيف نكهة خاصة على الطعام.
- يساعد على منع اضطرابات القل، كما يساهم في ضبط مستوى ضغط الدم.
- غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ه، ك.
- يشتمل على خصائص مضادة للأكسدة مما يمنع نمو الجذور الحرة المسببة لمرض السرطان.
- يقي من أمراض الشيخوخة وظهور علامات التقدم في العمر التجاعيد على الوجه بسهولة.
- يعمل على الوقاية من قشرة الرأس وحمايته من التساقط، كما يقي من بعض الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والتهابات الجلد والصدفية.
ما التأثير الثقافي لزيتون زيت في المطبخ السعودي
منطقة الجوف في المملكة العربية السعودية من أكثر المناطق اهتمامًا بالزيتون ويبلغ عدد أشجار الزيتون سبعة ملايين شجرة، حيث تمتلك الشركات الزراعية الكبرى الكمية الأكبر وتسوق إنتاجها السنوي داخل وخارج المملكة،.
لذلك تعد منطقة الجوف في المملكة المركز الأول في إنتاج زيتون زيت، ومن المعروف أن الكبسة من أهم وأشهر المأكولات السعودية في التجمعات والولائم ولأن المنطقة الأكثر انتاجًا لزيتون الزيت توجد في السعودية فلا بد من أن أشهر المأكولات يدخل فيها زيتون زيت، حيث إن الكبسة من أهم مكوناتها هي صلصة الدقوس التي يكون فيها زيت الزيتون مكون أساسي.
كيف يمكن للمرء اختيار افضل زيت زيتون للطهي
البعض يلجأ إلى تقليد زيت الزيتون، فيمكن تحديد جودة زيتون الزيت من خلال مما يأتي:
- اللون: يكون لون زيتون زيت أخضر على ذهبي في بداية الموسم، وذهبي على اصفر في نهاية الموسم، وذلك بعد نضج الزيتون بشكل كامل لذلك لا يمكن الحكم على افضل زيت زيتون من خلال اللون فقط لذلك يتم وضعه في كاسات زرقاء حتى لونه لا يظهر.
- الطعم: لا بد من أن يلدع بالحلق ويكون في طعمه بعض المرارة حيث أنها تكون طبيعية بأول الموسم وتختفي بعد فترة من طعم الزيت، إذا كان في الزيت مرارة يدل على أنه مقطوف قبل أن ينضج.
- اللزوجة: له لزوجة أكبر من الماء والزيوت النباتية الأخرى.
- التجمد: زيتون زيت الأصلي إذا تم وضعه في الثلاجة على درجة حرارة 5 تحت الصفر مئوي يتجمد أما إذا كان مغشوشًا يبقى سائلًا.
- افضل زيت زيتون للطهي هو زيت زيتون البكر العادي.
فوائد أخرى لزيت الزيتون
تتمثل الفوائد الأخرى لزيت الزيتون في الآتي:
- يساهم في علاج الإمساك.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
- كما يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
- ويعمل على التقليل من خطر الإصابة بالسكري كما يساعد مرضى السكر على ضبط مستويات السكر في الدم.
- أنه يساعد على شد البشرة الجافة وترطيبها لما يحتويه من فيتامينات.
أضرار زيتون زيت على المعدة
يجب تناول كمية مناسبة من زيتون الزيت وعدم الإفراط في تناوله، حيث يؤدي الإفراط فيه إلى العديد من الأضرار مثل:
- الإسهال: الإفراط في تناول زيت الزيتون يسبب مجموعة من الاضطرابات المعوية التي تؤدي إلى الإصابة بالإسهال الخفيف، وذلك لعدم قدرة جسم الإنسان على هضمه.
- حرقة المعدة عند مرضى الارتجاع المريئي: نظرًا لاحتواء زيتون زيت على تراكيز عالية من الدهون يمكن أن يسبب في ارتخاء المصرة المريئية السفلى، يسبب مجموعة من أعراض الارتجاع المعدي المريئي مثل زيادة الأحماض المرتجعة وحرقة المعدة.
أضرار أخرى لزيت الزيتون
سوف نقدم لكم أضرار زيت الزيتون على الجسم عند استخدامه بطريقة خاطئة على الجسم:
- من الممكن أن يتسبب في رد فعل تحسسي عند تطبيقه على البشرة يظهر على شكل طفح جلدي واكزيما تحسسية.
- كما يؤدي إلى بحصوات المرارة عند تناول كميات زيتون زيت بشكل يومي، حيث أن تراكم الدهون الموجودة فيه تسبب في حدوث انسداد في المرارة وتجمع للعصارة فيها مسببة تكون حصوات المرارة المؤلمة.
- يؤدي إلى زيادة الوزن، حيث يحتوي زيت الزيتون على الدهون بالإضافة إلى أنّه يمتلك عدد سعرات حرارية مرتفع ويؤدي الإفراط في تناوله إلى الإصابة بالسمنة مثله كمثل أنواع الدهون الأخرى وعليه، لذلك يجب الاعتدال في تناوله بكميات بسيطة.
- الإصابة بالأمراض المرتبطة بارتفاع الدهون في الجسم، إذ يؤدي تناول زيتون زيت بكميات كبيرة إلى تراكم بعض أنواع الدهون التي يحتويها سواء من الدهون المشبعة وغير المشبعة والتي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة وتصلب الشرايين.
فوائد زيتون زيت للبشرة
هناك نوع من أنواع زيتون زيت هو زيت الزيتون البكر الذي يقدم مجموعة من الفوائد للبشرة والوجة وإليكم فيما يلي بعض الفوائد:
- ترطيب البشرة وخصوصًا البشرة الجافة.
- يساهم في علاج أمراض البشرة التي تنتج من العدوى، بفضل الخصائص المضادة للبكتيريا الموجودة فيه.
- يساهم في علاج مشاكل البشرة التي تنتج عن الالتهابات مثل الصدفية والإكزيما.
- يقلل من التجاعيد التي تنتج عن الشيخوخة.
- إعادة تجديد الجلد وعلاج الندبات وآثار الجروح والمشاكل الأخرى.
زيتون زيت هو من أفضل الزيوت التي تستخدم في الطهي، وأيضًا لعلاج صحة الجسم والحفاظ عليها، فهو مشهور جدًا في المأكولات السعودية نظرًا لأن منطقة الجوف مشهورة بأنها أكثر المناطق إنتاجًا للزيتون في المملكة العربية السعودية، وننصحكم بشراء زيتون زيت الأصلي من خلال متجر مزارع الجريد الذي يتميز بتوفير أجود أنواع زيت الزيتون الأصلي، واستخدامه في مأكولاتكم والوصفات المفضلة إليكم، وندعوكم بمشاركة تجاربكم مع زيت الزيتون في المطبخ السعودي من خلال متجرنا.
اقرأ ايضًا : أسعار زيت الزيتون الجوف: دليل شامل لفوائد الاستخدام