ما هو أفضل زيت زيتون للطبخ من الأسئلة التي انتشرت خلال الفترة الماضية حيث يطمح قطاع عريض من المواطنين إلى التعرف على أبرز ما يتم الحصول عليه من منتجات تساعدهم في تحضير الوجبات ذات المذاق الرائع.
وكما هو متعارف عليه يُعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية والمُستخدمة على نطاق واسع في الطبخ، حيث يُضفي نكهة غنية على الأطباق ويمنحها فوائد غذائية عديدة لكن مع وجود العديد من الأنواع المختلفة، قد يتساءل البعض: ما هو أفضل زيت زيتون للطبخ؟
وفي هذا المقال المقدم من متجر الجريد، نكتشف أفضل زيت زيتون للطبخ، وكيفية اختيار الزيت المثالي وفقًا لطرق الطهي المختلفة.
أنواع زيت الزيتون واستخداماته في الطبخ
يعتمد اختيار أفضل زيت زيتون للطبخ على نوعه ودرجة معالجته، حيث يختلف كل نوع في نكهته، ونقطة دخانه (درجة احتراقه)، بالإضافة فوائده الغذائية.
وإليكم أفضل زيت زيتون للطبخ واستخداماتها في الطبخ:
زيت الزيتون البكر الممتاز
أولى الأنواع التي تندرج ضمن قائمة أفضل زيت زيتون للطبخ هو زيت الزيتون البكر الممتاز وهو الذي يمتاز بالنقاء والجودة العالية حيث يُستخرج من أول عصر الزيتون بدون استخدام حرارة أو مواد كيميائية بجانب أنه غني بمضادات الأكسدة حيث يحتوي على البوليفينولات التي تعزز المناعة وتحارب الالتهابات ونقطة الدخان الخاصة به حوالي 190 درجة مئوية (375°F)، الأمر الذي يجعله مناسبًا للطبخ الخفيف والقلي السريع.
وفيما يخص الاستخدامات الخاصة به فإنه يستخدم في تتبيل السلطات والمقبلات بجانب أن بعض السيدات تستخدمه في الطهي على حرارة متوسطة (مثل القلي السريع والخَبز) ويضاف أيضًا إلى الأطباق بعد الطهي للحفاظ على فوائده الغذائية.
زيت الزيتون البكر
ثاني الأنواع التي تندرج ضمن أفضل زيت زيتون للطبخ هو زيت الزيتون البكر وفيه يُستخرج بطريقة مماثلة للزيت البكر الممتاز ولكن بدرجة جودة أقل قليلًا وفيما يخص نكهته فإنها أقل كثافة من زيت الزيتون البكر الممتاز ونقطة الدخان التي يأتي بها حوالي 200 درجة مئوية (390°F).
وعن الاستخدامات الخاصة بزيت الزيتون البكر نجد أنه من الأنواع المستخدمة بكثرة في القلي على حرارة متوسطة والطهي اليومي للمأكولات المنزلية إضافة إلى ذلك يستخدم ايضًا في تحضير الصلصات والتتبيلات.
زيت الزيتون النقي
ثالث الأنواع الخاصة بقامة أفضل زيت زيتون للطبخ ويعرف أيضًا باسم "زيت الزيتون المكرر"، حيث يتم تصفيته لإزالة الشوائب وتحسين طعمه ويحتوي على نسبة أقل من مضادات الأكسدة لكنه يبقى خيارًا صحيًا وفيما يخص نقطة الدخان الخاصة به نجد أنها حوالي 210-220 درجة مئوية (410-428°F).
وفيما يخص الاستخدامات الخاصة به فإنه يستخدم بكثرة في عملية القلي العميق والطهي على درجات حرارة مرتفعة وكذلك الشواء وتحضير الأطباق المقلية.
زيت الزيتون الخفيف
يتم تكريره أكثر من الزيوت الأخرى لإعطاء نكهة خفيفة ويُعد أقل في القيمة الغذائية مقارنةً بزيت الزيتون البكر الممتاز ونقطة الدخان الخاصة بذلك النوع حوالي 240 درجة مئوية (464°F)، وهو الأمر الذي يجعله الأفضل للقلي العميق والطهي بدرجات حرارة عالية.
ويستخدم ذلك النوع في القلي العميق والطهي على حرارة عالية بجانب أنه يستخدم بكثرة أيضًا في الخَبز وصنع الحلويات.
ما هو الزيت المثالي لكل نوع من الطهي؟
يقدم لكم متجر مزارع الجريد دليلًا شاملًا لاختيار زيت الزيتون المناسب وفقًا لأساليب الطهي المختلفة وفق ما يلي :-
- تتبيل السلطات والمقبلات : يمكن استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز نظرًا لأن نكهته قوية وفوائده الصحية التي يأتي بها تجعله الأفضل.
- القلي السريع: زيت الزيتون البكر أو النقي نظرًا لأن كلًا منهما يتحمل درجات حرارة متوسطة ويحتفظ بنكهته.
- القلي العميق: ينصح بعض خبراء الطهي باستخدام زيت الزيتون الخفيف أو النقي نظرًا لأن كلاهما يتحمل الحرارة العالية دون أن يحترق.
- الشواء : زيت الزيتون النقي أو البكر يعطي كلًا منهما النكهة الغنية دون فقدان أي من القيم الغذائية التي يأتيان بها.
- الخَبز وصنع المعجنات: زيت الزيتون الخفيف من الأنواع المثالية هنا نظرًا لأنه لا يؤثر على طعم الحلويات ويمنحها قوامًا مثاليًا.
فوائد استخدام زيت الزيتون في الطهي
استخدام أفضل زيت زيتون للطبخ له مجموعة من الفوائد نظرًا لأنه يعزز صحة القلب بفضل ما يتوفر عليه من أحماض دهنية أحادية غير مشبعة وهي التي تساعد في خفض الكوليسترول الضار بجانب أنه يتوفر على البوليفينولات التي تحمي الجسم من الأمراض المزمنة.
ولا تقتصر الفوائد الخاصة باستخدام زيت الزيتون في الطهي على ذلك الحد فحسب بل يحافظ على صحة الدماغ ويساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر ويحتوي على مضادات أكسدة طبيعية تحمي الخلايا من التلف وأخيرًا يدعم الهضم والجهاز الهضمي نظرًا لأنه يعمل كملين طبيعي ويحسن عملية الهضم.
نصائح مهمة عند استخدام زيت الزيتون في الطبخ
يوجد بعض النصائح التي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار أبرزها ما يلي :-
- يجب عليك اختيار اختر الزيوت الطازجة لضمان الجودة العالية.
- لا تسخن الزيت فوق نقطة دخانه حتى لا يفقد خصائصه الغذائية.
- احفظ الزيت في مكان مظلم وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس للحفاظ على نضارته.
- استخدم الزجاجات الداكنة عند شراء زيت الزيتون لمنع الأكسدة بفعل الضوء.
هل يمكن استخدام زيت الزيتون للقلي العميق؟
- نعم، ولكن يجب اختيار زيت الزيتون الخفيف أو النقي لأنه يتحمل الحرارة العالية دون أن يحترق.
هل زيت الزيتون يفقد فوائده عند الطهي؟
- لا، طالما لم يتم تسخينه فوق نقطة دخانه، فإنه يحتفظ بمعظم خصائصه الغذائية.
ما الفرق بين زيت الزيتون وزيت الزيتون البكر الممتاز؟
- زيت الزيتون البكر الممتاز هو الأكثر نقاءً وجودة، بينما الزيت المكرر أو النقي يكون معالجًا قليلًا لتحمل درجات حرارة أعلى.
كيف يمكنني معرفة أن زيت الزيتون أصلي؟
- تأكد من وجود شهادات الجودة على العبوة، وتحقق من اللون والرائحة والطعم الفواحة للزيت وبالطبع حصولك على منتجات مزارع الجريد يضمن لكم كل ذلك بسهولة ويسر.
منتجات متجر مزارع الجريد
يتيح متجر مزارع الجريد الحصول على نخبة مميزة من المنتجات أبرزها ما يلي :-
عرض يوم التأسيس
أولى العروض التي يمكنكم الحصول عليها من خلالنا هو عرض يوم التأسيس الذي يتوفر على باقة من المنتجات المميزة.
مكونات عرض يوم التأسيس
- 16 لتر من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 20 زجاجة بحجم 175 مل
مميزات عرض يوم التأسيس
- زيت زيتون بكر ممتاز مستخرج بعناية من أجود محاصيل الزيتون في مزارعنا
- عصر على البارد للحفاظ على جميع الفوائد الصحية والمذاق الأصلي
- خالٍ من أي إضافات أو مواد حافظة وهو ما يفسر أنه زيت نقي 100%
- زيت الزيتون الذي يأتي ضمن الباقة غني بمضادات الأكسدة، والأحماض الدهنية الصحية، وفيتامين هـ
- الطعم الذي يأتي به زيت الزيتون نقي يناسب جميع الاستخدامات فيما يخص الطهي، وإضافته للسلطات، والغموس، والمأكولات الصحية
- الجالون الكبير مثالي للمطبخ، بينما الزجاجات الصغيرة سهلة الاستخدام والتخزين
- العرض الخاص بالسعر لا يُقاوم مع كمية تكفي لفترة طويلة
- كما أننا نوفر لكم توصيل سريع داخل المملكة حيث يمكنك استلام طلبك أينما كنت بكل سهولة
بكج الأكثر طلبًا
ثاني البكجات التي يمكنكم الحصول عليها من خلالنا هو بكج الأكثر طلبًا وهو الذي من اسمه يعد من أكثر البكجات بحثًا بفضل ما يتوفر عليه من مكونات.
مكونات بكج الأكثر طلبًا
- 8 كيلو زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 كيلو زيتون بلدي فاخر
مميزات بكج الأكثر طلبًا
- زيت زيتون بكر ممتاز مستخلص بعناية من أجود أنواع الزيتون المزروع في مزارع الجريد كما أنه نقي بنسبة 100% كونه يُستخرج بطريقة العصر البارد وذلك من أجل الحفاظ على عناصره الغذائية التي يأتي به وكذلك الحفاظ على نكهته.
- درجة الحموضة التي يأتي بها زيت الزيتون منخفضة، الأمر الذي يجعله مثاليًا للطهي الصحي والاستخدام اليومي كما أن الزيتون الذي يأتي ضمن البكج عالي الجودة يتميز بحباته الكبيرة ونكهته الغنية
- الزيتون مثالي للأطباق الشرقية والمتوسطية، ويُستخدم كإضافة لذيذة على السلطات والمقبلات.
في الأخير وصلنا لنهاية المقالة التي تم خلالها استعراض مجموعة من المعلومات حول أفضل زيت زيتون للطبخ وأبرز ما يمكن الحصول عليه من مزايا عند استخدام أي من تلك المنتجات.
اقرأ ايضًا : اكتشف أجود أنواع زيت الزيتون في السعودية: أفضل الخيارات لصحة أفضل