يُعتبر زيت الزيتون الطبيعي من الكنوز الغذائية التي توارثتها الحضارات عبر آلاف السنين، لما له من فوائد صحية مذهلة واستخدامات متعددة في الطهي والعناية بالجسم.
ومع ازدياد الوعي الصحي في العالم العربي، بات الكثيرون يبحثون عن النوع الأصلي من زيت الزيتون للاستفادة القصوى من عناصره الغذائية.
لكن التحدي الأكبر يكمن في اختيار الزيت الأصلي من بين الأنواع التجارية المتوفرة بكثرة في الأسواق.
في هذا المقال الشامل، من متجر مزارع الجريد نستعرض معكم مجموعة من المعلومات حول كيفية اختيار زيت الزيتون الطبيعي وطرق استخدامه المثلى، والفوائد الصحية التي يقدمها للجسم بجانب عددًا من المنتجات التي يمكنكم الحصول عليها من خلالنا.
ما هو زيت الزيتون الطبيعي الأصلي؟
زيت الزيتون الطبيعي يُستخلص من عصر ثمار الزيتون الطازجة دون أي إضافات أو معالجات كيميائية، ويُعرف بـ"الزيت البكر الممتاز" وذلك عند استخلاصه بالطريقة الباردة دون تعريضه للحرارة أو التكرير.
ويمتاز زيت الزيتون الطبيعي بالآتي :-
- نكهة طبيعية قوية ومرارة خفيفة تدل على وجود مضادات الأكسدة.
- لون يتراوح بين الأخضر الذهبي والأخضر الداكن حسب نوع الزيتون ووقت الحصاد.
- رائحة عشبية أو فاكهية، تدل على عصر الزيتون الطازج.
كيف تختار زيت الزيتون الطبيعي الأصلي؟
اختيار زيت الزيتون الطبيعي الأصلي يتطلب أن تكون على دراية ومعرفة وذلك من أجل تفادي الغش التجاري.
وإليك أهم المعايير التي يجب الانتباه لها عند اختيار زيت الزيتون الطبيعي الاصلي :-
التحقق من عبارة "بكر ممتاز": أولى العوامل التي يجب مراعاتها وذلك قبل اختيار زيت الزيتون الطبيعي الاصلي ضرورة البحث عن عبارة Extra Virgin Olive Oil أو "زيت زيتون بكر ممتاز"، خاصًة أن ذلك الأمر يعني أنه مستخرج من أول عصره على البارد، ويحتوي على نسبة منخفضة من الحموضة.
درجة الحموضة أقل من 0.8%: زيت الزيتون الأصلي يحتوي على نسبة حموضة أقل من 0.8%، وكلما قلت النسبة كانت الجودة أعلى لكن يجب التعرف على أن هذه النسبة لا تظهر على كل العبوات، ولكن الشركات الموثوقة تضعها.
مكان الإنتاج: الزيت المنتج محليًا (مثل زيت زيتون الجوف في السعودية أو زيت زيتون فلسطين أو تونس أو إسبانيا) غالبًا ما يكون طازجًا أكثر من المستورد، واحرص أن يكون مصدره مزارع موثوقة.
التغليف والتعبئة: يجب عليك أن تقوم باختيار الزيت المعبأ في عبوات زجاجية داكنة أو معدنية، خاصًة ان عملية التعبئة الجيدة تحمي الزيت من الضوء والحرارة إضافة إلى ذلك تجنّب الزيوت المعبأة في البلاستيك الشفاف لأنها تفقد جودتها بسرعة.
تاريخ الحصاد أو الإنتاج: كلما كان الزيت أحدث عصرًا، كانت فوائده أكبر وهنا الأفضل أن تشتري زيتًا تم إنتاجه خلال آخر موسم حصاد.
أشكال استخدام زيت الزيتون الطبيعي الأصلي
تتمثل أشكال استخدام زيت الزيتون الطبيعي الأصلي في الآتي :-
في الطهي الصحي
يمكنك استخدام زيت الزيتون في تتبيل السلطات وقلي خفيف بدرجة حرارة معتدلة بالإضافة إلى إمكانية استخدامه أيضًا في عمليات الطهي بالبخار أو على نار هادئة مع وجود بعض الأشخاص الذين يقومون بإضافته للأرز، المعكرونة، أو الشوربات.
ولكن يجب توخي الحذر والتعرف على أن زيت الزيتون يتحمل درجة حرارة حتى 180° مئوية، لذا لا يُنصح باستخدامه في القلي العميق لفترات طويلة.
في العناية بالبشرة والشعر
يُستخدم زيت الزيتون الطبيعي الأصلي كمرطب طبيعي للبشرة الجافة كما أن يعالج تشققات الشفاه والكعبين ويساهم في تقوية الشعر ويمنع تقصفه عند استخدامه كحمام زيت.
كمكمل غذائي طبيعي
بعض الأشخاص يقومون بتناول ملعقة واحدة صباحًا من زيت الزيتون الطبيعي الأصلي على الريق حيث يساعد ذلك الأمر على تحسين الهضم وتعزيز المناعة بالإضافة إلى دعم صحة القلب والشرايين.
فوائد زيت الزيتون الطبيعي
يتميّز زيت الزيتون الطبيعي الأصلي بتركيبته الغنية التي تجمع بين الدهون الأحادية غير المشبعة وكمية كبيرة من مضادات الأكسدة الطبيعية، مما يجعله أحد أكثر الزيوت فائدةً للصحة.
ومن أبرز مزايا زيت الزيتون الطبيعي الأصلي ما يلي :-
دعم صحة القلب والشرايين
يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتعزيز الكوليسترول الجيد (HDL)، الأمر الذي ينعكس إيجابيًا على صحة القلب ويُقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
خصائص طبيعية مضادة للالتهاب
يحتوي الزيت على مادة فعالة تُعرف بـ الأوليوكانثال (Oleocanthal)، وهي مركب طبيعي يعمل كمضاد قوي للالتهابات، الأمر الذي يجعله مفيدًا في تخفيف أعراض التهابات المفاصل وأمراض الجهاز الهضمي الالتهابية.
حماية من الأكسدة والأمراض المزمنة
تُسهم مضادات الأكسدة الموجودة فيه وعلى رأسها البوليفينولات، في مقاومة الجذور الحرة التي تُتلف خلايا الجسم، مما يساعد في تأخير علامات الشيخوخة وتقليل احتمالات الإصابة ببعض أنواع السرطان.
تحسين القدرات الذهنية والمعرفية
الاستمرار في تناول ذلك المنتج السحري ضمن النظام الغذائي يُعزز من وظائف الدماغ، ويساهم في تحسين التركيز والذاكرة، كما أظهرت دراسات ارتباطه بتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف في المراحل المتقدمة من العمر.
دعم متوازن لمرضى السكري
يساعد زيت الزيتون على تحسين استجابة الجسم للإنسولين وتنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعله خيارًا صحيًا مثاليًا لمن يعانون من مرض السكري أو يسعون للوقاية منه.
كيف تتأكد في المنزل أن الزيت أصلي؟
بعض الاختبارات البسيطة يمكن أن تمنحك فكرة أولية عن جودة الزيت:
اختبار البرودة: ضع كمية صغيرة في الثلاجة لساعات. إذا تجمّد وتحوّل إلى شكل صلب أو شبه صلب، فقد يكون طبيعيًا (لكن هذه ليست قاعدة دقيقة دائمًا).
النكهة: تذوق الزيت يجب أن يكشف عن طعم فاكهي قليل الحدة ومرارة خفيفة. الزيوت الخفيفة جدًا أو التي لا طعم لها غالبًا ما تكون مكررة أو مغشوشة.
كيف تستفيد من زيت الزيتون بالشكل الصحيح؟
لا يكفي أن تقتني زيت الزيتون، بل يجب أن:
- تختار النوع البكر الممتاز.
- تحفظه بعيدًا عن الحرارة والضوء.
- تستخدمه بانتظام في الطهي والعناية الذاتية.
- تشتريه من متاجر موثوقة أبرزها متجر مزارع الجريد أو من مزارعين محليين لضمان الجودة والأصالة.
منتجات متجر مزارع الجريد
يمكنكم الآن الحصول على باقة من أفضل منتجات مزارع الجريد وفق ما يلي :-
بكج التوفير
واحدة من أفضل المنتجات التي يمكنكم الحصول عليها من خلالنا هو بكج التوفير الذي يتيح فرصة الحصول على مجموعة من أفضل المنتجات.
مكونات بكج التوفير
- 4 عبوات من زيت الزيتون البكر الممتاز (سعة كل عبوة: 1 لتر)
- 1 كغ من الزيتون الأخضر المخلل الفاخر
- 680 غرام من الزعتر الطبيعي المختار بعناية
مميزات بكج التوفير
- زيت زيتون نقي 100% مستخلص على البارد من أجود ثمار الزيتون في مزارع الجريد.
- مثالي للطهي الصحي، تتبيل السلطات، والاستخدام اليومي.
- غني بمضادات الأكسدة والدهون الأحادية المفيدة للقلب والمناعة.
- زيتون بلدي عالي الجودة مُحضّر بعناية ليحافظ على نكهته الطبيعية وقيمته الغذائية.
- مناسب كمقبلات على السفرة أو كإضافة شهية للأطباق الشرقية.
- زعتر بري نقي، غني بالزيوت الطيّارة والطعم الأصيل.
- مثالي مع زيت الزيتون للإفطار، أو في تحضير المناقيش والمخبوزات.
في الأخير وصلنا لنهاية المقالة التي تم خلالها توضيح مجموعة من المعلومات حول زيت الزيتون الطبيعي الأصلي ويمكنكم الدخول إلى متجر الجريد والتعرف على منتجاتنا واختيار ما يناسبكم منها.
اقرأ ايضًا : زيت الزيتون في المطبخ السعودي: فوائد صحية وطريقة استخدامه في الوصفات اليومية