زيت الزيتون في المطبخ السعودي يعتبر من العناصر الأساسية المتجذرة في ثقافة الطهي ليس فقط في المملكة بل في مختلف أنحاء العالم حيث سبق وأن شهد توجهًا متزايدًا نحو الاستخدامات الصحية والبدائل الطبيعية.
ولم يعد زيت الزيتون يُستخدم فقط كخيار صحي، بل أصبح مكونًا رئيسيًا في العديد من الوصفات التقليدية والمعاصرة، لما يحتويه من فوائد غذائية وطبية جعلته يتربع على قائمة الزيوت الطبيعية المفيدة.
في هذا المقال، من متجر مزارع الجريد نستعرض معكم كل ما تريدون معرفته حول زيت الزيتون في المطبخ السعودي وفوائده الصحية المؤكدة، وكيفية استخدامه في الأطباق اليومية مع توضيح مجموعة من المنتجات التي يمكنكم الحصول عليها من خلالنا.
زيت الزيتون السعودية
خلال رحلة التعرف على زيت الزيتون في المطبخ السعودي فإن منطقة الجوف في شمال المملكة تُعد من أبرز المناطق المنتجة لزيت الزيتون محليًا، وقد أصبحت رمزًا للجودة العالية والنقاء.
في الوقت الذي تحتضن فيه المملكة اليوم آلاف الهكتارات من أشجار الزيتون التي تُنتج زيوتًا بكرًا ممتازة، أصبحت مصدر ثقة للمستهلك السعودي.
ومع تزايد الوعي الغذائي، بدأ استخدام زيت الزيتون ينتشر في البيوت السعودية ليحل محل الزيوت النباتية المهدرجة في الطهي والسلطات، وحتى في الاستخدامات التجميلية والعلاجية.
الفوائد الصحية لزيت الزيتون
زيت الزيتون ليس مجرد مكون للطهي، بل هو غذاء متكامل يحمل خصائص علاجية وصحية كثيرة ومن أبرز فوائده ما يلي :-
غني بمضادات الأكسدة: يحتوي على مجموعة من المركبات لعل من أبرزها الأوليوكانثال بالإضافة إلى البوليفينولات، وهي التي تساهم في مكافحة الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة والأمراض المزمنة.
صحة القلب والشرايين: يساعد حمض الأوليك (وهو حمض دهني أحادي غير مشبع) على تقليل نسبة الكوليسترول الضار LDL وزيادة الكوليسترول الجيد HDL، وهي الأمور التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
مضاد للالتهابات: تشير مجموعة من الدراسات والأبحاث العلمية الحديثة إلى أن زيت الزيتون له خصائص شبيهة بالأدوية المضادة للالتهاب، الأمر الذي يجعله مفيدًا لمرضى التهاب المفاصل والمفاصل المزمنة.
تحسين الهضم: يحفّز زيت الزيتون إنتاج العصارة الصفراوية ويساعد على تحسين حركة الأمعاء، وبالتالي يُسهم في الوقاية من الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي.
دعم وظائف الدماغ: تناول زيت الزيتون بانتظام قد يساهم في تعزيز الوظائف الإدراكية والوقاية من التدهور العقلي المرتبط بالتقدم في العمر.
استخدام زيت الزيتون في المطبخ السعودي
زيت الزيتون في المطبخ السعودي يمتاز بتنوع وصفاته التي تتراوح بين المشويات، والأرز، والمقبلات، والحلويات.
إليك طريقة استخدام زيت الزيتون في المطبخ السعودي وهي التي تأتي وفق ما يلي :-
استخدامه في السلطات والمقبلات
أولى الأستخدامات التي يأتي بها زيت الزيتون في المطبخ السعودي يُعد مكونًا أساسيًا في تحضير السلطة الخضراء، وسلطة الحمص، والمتبل، والفتوش حيث يمكن مزجه مع الخل أو الليمون والملح والفلفل لإعداد صلصة غنية بالفيتامينات.
الطهي على نار هادئة
ثاني الاستخدامات المتعلقة بموضوع زيت الزيتون في المطبخ السعودي أنه مثالي لطهي الخضار والبقوليات على نار منخفضة، كما في وصفات المرقوق أو القرصان ويمكن استخدامه في قلي البصل والثوم لتحضير أساس نكهات الأرز والدجاج ولكن يجب التعرف إلى أن زيت الزيتون يتحمل حرارة معتدلة تصل حتى 180° مئوية، لذا يفضل عدم استخدامه للقلي العميق.
بديل صحي في الأرز والمقلوبات
استبدل السمن الصناعي أو الزبدة بملعقة أو ملعقتين من زيت الزيتون عند إعداد أطباق مثل:
- كبسة الدجاج أو اللحم
- مجبوس
- مقلوبة الباذنجان
إضافته إلى الخبز والمعجنات
يوفر ذلك المنتج الذهبي نكهة رائعة عند دهنه على الخبز قبل إدخاله إلى الفرن بالإضافة إلى ذلك يمكن استخدامه في عجينة التميس أو القرص للحصول على طراوة وقرمشة طبيعية.
في الحلويات الصحية
يستخدم في وصفات صحية مثل كعك بزيت الزيتون وبسكويت الشوفان بالإضافة إلى إمكانية إضافته لتحضير كيك التمر الطبيعي
نصائح لاختيار زيت الزيتون المناسب في مطبخك
لكي تستفيد من زيت الزيتون بأقصى درجة، احرص على التالي:
- اختر الزيت البكر الممتاز: لأنه معصور على البارد وخالٍ من الإضافات الصناعية.
- احفظه في مكان مظلم وبارد: الضوء والحرارة يؤثران على جودة الزيت.
- تجنب تسخينه لدرجات عالية: للحفاظ على مركباته الغذائية.
- راقب تاريخ الإنتاج: واختر الزيوت التي تم عصرها مؤخرًا.
زيت الزيتون واستدامة الغذاء في السعودية
تعزز المملكة من خلال رؤيتها 2030 الزراعة المستدامة، وتعد زراعة الزيتون وإنتاج زيته من المحاور الأساسية في هذه الرؤية بجانب أن دعم المنتجات المحلية مثل زيت زيتون الجوف يُعد خطوة نحو تحقيق الاكتفاء الذاتي الغذائي، وتحسين صحة المجتمع، وتقليل الاعتماد على الزيوت المهدرجة المستوردة.
منتجات متجر مزارع الجريد
يوفر لكم متجر مزارع الجريد نخبة من أفضل المنتجات أبرزها ما يلي :-
بكج الأكثر طلبًا
من أهم العروض التي وفرها متجرنا للعملاء بكج الأكثر طلبًا وهو الذي يتضمن مجموعة من المنتجات المميزة.
مكونات بكج الأكثر طلبًا
- 8 كيلو زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 كيلو زيتون بلدي فاخر
مميزات بكج الأكثر طلبًا
- تم استخراج هذا الزيت بعناية فائقة من أجود أنواع الزيتون المزروع في مزارع الجريد، باستخدام تقنية العصر البارد للحفاظ على كامل عناصره الغذائية ونكهته الطبيعية الغنية. بفضل نقاوته 100% وانخفاض درجة حموضته، يُعد مثاليًا للطهي الصحي والاستخدام اليومي في كل مطبخ.
- يتميز الزيتون المرفق في البكج بجودته العالية، حجم ثماره الكبير، ونكهته القوية التي تجعله إضافة مميزة للأطباق الشرقية والمتوسطية، سواء أُضيف إلى السلطات، أو قُدم كمقبلات راقية.
- هذا المنتج الفاخر يجمع بين زيت الزيتون البكر الممتاز والزيتون البلدي ليمنحك توازنًا فريدًا يرضي جميع الأذواق، ويُضفي لمسة من الأصالة على كل وجبة.
- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الصحية المفيدة لصحة القلب والمناعة، كما أنه خالٍ تمامًا من الإضافات الصناعية أو المواد الحافظة.
- جميع مكونات البكج منتقاة بعناية من مزارع محلية تهتم بالجودة في كل مرحلة من مراحل الإنتاج، بدءًا من الزراعة وحتى التعبئة.
- إذا كنت تبحث عن منتج يجمع بين الطعم الأصيل والفائدة الصحية، فإن بكج زيت الزيتون 8 لتر والزيتون الفاخر هو الخيار المثالي لك ولعائلتك كما أنها تجربة فريدة من الجودة والطعم الغني الذي لا يُنسى.
في الأخير وصلنا لنهاية المقالة التي تم خلالها تسليط الضوء على كافة المعلومات المتعلقة بموضوع زيت الزيتون في المطبخ السعودي مع ضرورة التعرف على أنه سواء تم اضافته إلى طبق السلطة أو استخدامه في طهي الكبسة وتحضير الحلويات الصحية فإنه يعد بمثابة الخيار الأمثل للفائدة والمذاق في نفس الوقت.
اقرأ ايضًا : كيف يساعد زيت الزيتون للمفاصل في تحسين مرونتها وعلاج الالتهابات؟