ماهو الفرق بين زيت الزيتون البكر و البكر الممتاز من التساؤلات التي يحتاج الكثيرون إلى إيجاد تفسيرات بشأنها وبالأخص في ظل انتشار بعض المنتجات التي غزت الأسواق في المملكة العربية السعودية وغيرها من الدول العربية الأخرى.
ونستعرض معكم من متجر مزارع الجريد الفرق بين زيت الزيتون البكر و البكر الممتاز بالإضافة إلى توضيح مجموعة من منتجاتنا التي يمكنكم الحصول عليها من متجر مزارع الجريد بأفضل الأسعار مع ضمان الجودة والنكهة التي لا تُقاوم.
الفرق بين زيت الزيتون البكر و البكر الممتاز
في البداية وخلال رحلة التعرف على الفرق بين زيت الزيتون البكر و البكر الممتاز فإن تلك المنتجات عادة ما تأتي وفق أنواع تختلف في الجودة وطرق التصنيع.
ولعل من أبرز ما يشكل الفرق بين زيت الزيتون البكر و البكر الممتاز بعض العوامل مثل طريقة الاستخراج والنقاء وكذلك النكهة وبعض من مستويات الحموضة.
ولعل من أبرز ما يميز كلًا النوعين ويوضح الفرق بين زيت الزيتون البكر و البكر الممتاز ما يلي :-
زيت الزيتون البكر الممتاز
يعتبر من أفضل الانواع بل وأعلى مستوى من زيت الزيتون فيما يخص الجودة حيث يتم استخراجه من الزيتون بالطرق الميكانيكية التقليدية فقط بدون الحاجة إلى استخدام الحرارة العالية أو اضافة أي من المواد الكيميائية التي تلحق الضرر بالمنتجات.
نسبة الحموضة في زيت الزيتون البكر الممتاز منخفضة للغاية حيث بالكاد لا تزيد عن 0.8% إضافة إلى ذلك فإنه يتميز بالنكهة الغنية والمعقدة ويعتبر الأعلى قيمة غذائية بين كافة المنتجات الاخرى بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة والفيتامينات.
يُستخدم في الكثير من الأغراض المتعلقة بالطهي حيث يدخل في تحضير السلطات وتتبيلات الأطعمة مثل الدواجن واللحوم قبل الشوي والطبخ بدرجات حرارة منخفضة إلى متوسطة كما يمكن استخدامه في العناية بالبشرة والشعر ويدخل في تركيب بعض مستحضرات التجميل.
زيت الزيتون البكر
يأتي في المرتبة الثانية مباشرًة بعد زيت الزيتون البكر الممتاز وذلك فيما يخص الجودة حيث يخضع لعملية استخراج مماثلة وفق الطرق الميكانيكية بدون إضافة أي من المواد الكيمائية إليه ولكن الفارق هنا يكمن في أنه يحتوي على نسبة حموضة أعلى تصل إلى 2%.
زيت الزيتون البكر له نكهة أقل تعقيدًا من البكر الممتاز ويمكن أن يكون أقل طعمًا ورائحة يُستخدم أيضًا في الطهي بدرجات حرارة متوسطة مع إمكانية دخوله في تحضير بعض الوجبات الخاصة بالحرارة العالية وكذلك في السلطات والمأكولات الأخرى.
بصورة عامة فإن زيت الزيتون البكر الممتاز يعتبر الخيار الأفضل من حيث النكهة والجودة والقيمة الغذائية بينما يعد زيت الزيتون البكر جيدًا للاستخدام في الطهي للوجبات التي تحتاج درجات حرارة أعلى حيث يعد من المنتجات الأكثر تحملًا للحرارة وفي حالة إذا كنت تبحث عن جودة عالية ونكهة مميزة يعد خيارك الأنسب زيت الزيتون البكر الممتاز.
كيف اعرف الفرق بين زيت الزيتون البكر والممتاز
لتحديد الفرق بين زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون البكر الممتاز يمكن الاعتماد على عدة معايير أبرزها التصنيف وطريقة الإنتاج والنكهة ومستويات الحموضة
وإليكم بعض النصائح لمساعدتك في التفريق بينهما:
تصنيف الجودة: تحقق من تصنيف الزيت على العبوة في حالة إذا كان مكتوبًا على العبوة زيت زيتون بكر ممتاز يدل ذلك على انه من الانواع المميزة وهو أعلى مستويات الجودة أما في حالة إن كان مكتوبًا زيت زيتون بكر فإنه يكون ذات جودة عالية ولكن ليس بنفس مستوى الجودة التي يأتي بها الممتاز.
طريقة الإنتاج: زيت الزيتون البكر الممتاز يتم استخراجه كما سبق وأن أشرنا وفق الطرق الميكانيكية الباردة بدون استخدام الحرارة أو اضافة أي من المواد الكيميائية أما زيت الزيتون البكر فقد يتضمن في عملية إنتاجه والحصول عليه بعض من أشكال المعالجة وفق درجات حرارة أعلى وإن كان لا يزال خاليًا من المواد الكيميائية.
نسبة الحموضة: النوع البكر الممتاز عادة ما يكون له نسبة حموضة منخفضة في كثير من الأحيان تصل إلى 0.8% أو أقل أما زيت الزيتون البكر تكون نسبة الحموضة فيه أعلى تصل إلى 2%.
النكهة والرائحة: واحدة من الطرق التي يمكن بواسطتها التفريق بين النوعين النكهة والرائحة حيث أن النوع البكر الممتاز عادة ما يكون له نكهة غنية ومعقدة مع رائحة الزيتون الطازجة إضافة إلى ذلك فإنه قد يكون لاذعًا قليلاً أو حارًا بسبب المحتوى العالي من مضادات الأكسدة أما زيت الزيتون البكر فهو أقل تعقيدًا في النكهة والرائحة مع طعم أخف.
اللون: في كثير من الأحيان يأتي زيت الزيتون البكر الممتاز ذات لونًا داكنًا أو فاتحًا ولكنه غالبًا ما يكون ذات لون أخضر يميل إلى الذهبي بينما زيت الزيتون البكر قد يكون أكثر ميلاً للون الذهبي أو الأصفر بعيدًا عن اللون الأخضر الداكن.
السعر: كما هو متعارف عليه فإن زيت الزيتون البكر الممتاز يكون أغلى سعرًا من زيت الزيتون البكر نظرًا لجودته العالية بجانب عمليات التصنيع الأكثر تعقيدًا التي تستخدم من أجل الحصول عليه.
لذلك وفي حالة إن كنت ترغب في التعرف على صحة التصنيف يجب عليك البحث عن المتاجر التي تمتلك شهادات الجودة الموثوقة وهي التي يتم منحها بواسطة الهيئات والمنظمات المختلفة وفق المعايير الدولية ولا يوجد ما هو أفضل من متجر مزارع الجريد.
نرشح لكم من متجرنا : زيت زيتون قزاز حجم 500 مل
طريقة استخدام زيت الزيتون
عقب الانتهاء من توضيح الفرق بين زيت الزيتون البكر و البكر الممتاز والكيفية التي يمكن بواسطتها التفريق بين النوعين فإن زيت الزيتون يعد من البدائل الصحية لكافة الدهون والزيوت الأخرى وبالأخص عند صناعة المخبوزات حيث دائمًا ما يعطي النكهة الغنية والمميز.
وعند استخدام زيت الزيتون في صناعة المخبوزات يوجد بعض النصائح والطرق لضمان الحصول على أفضل النتائج وتتمثل كافة الأفكار حول كيفية الاستخدام فيما يلي :-
اختيار النوع المناسب: يجب عليك اختيار زيت الزيتون البكر الممتاز للمخبوزات التي تحتاج إلى نكهة مميزة بجانب إمكانية استخدام زيت الزيتون البكر أو الخفيف للمخبوزات التي تتطلب نكهة أخف.
استبدال الزيوت الأخرى بزيت الزيتون: يجب وضع زيت الزيتون وفق بعض القواعد المنظمة للأمر وهي التي تنص على ضرورة استخدام 3:4 كمية زيت الزيتون بدلًا من الزبدة أو استخدام نفس الكمية إذا كان بديلًا للزيوت الأخرى.
في الخبز والكعك: يتم إضافة زيت الزيتون لخليط الخبز أو الكعك مثلما يحدث مع الزبدة أو أي من الزيوت النباتية الاخرى وهو ما يجعل المخبوزات تطغى عليها النكهة الرائعة.
استخدامه كطبقة علوية: في بعض المخبوزات مثل البيتزا أو الخبز يمكنك رش زيت الزيتون على السطح قبل الخبز لإضافة نكهة ولمعان.
خلط النكهات: يمكنك إضافة الأعشاب أو التوابل إلى زيت الزيتون قبل استخدامه في المخبوزات لإضفاء النكهة الإضافية حيث يتم وضعه على الأعشاب مثل إكليل الجبل أو الثوم ويمكن أن يكون رائعًا للخبز المحمص كوجبة خفيفة.
عند اتباع تلك النصائح التي سبق وأن ذكرناها لكم بالاعلى يمكنك استخدام زيت الزيتون بفعالية في مجموعة متنوعة من المخبوزات مما يوفر بديلاً صحيًا للدهون التقليدية.
في الأخير انتهينا من تقديم الفرق بين زيت الزيتون البكر و البكر الممتاز مع توضيح الطريقة التي يمكن بواسطتها استخدام ذلك المنتج لإعداد المخبوزات.
اقرأ ايضًا : افضل زيت زيتون في السعودية - و أنواعه | مزارع الجريد