يسعى الكثير من الأشخاص إلى التعرف على الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي خاصًة أن كلاً منهما يمتلك مجموعة من المميزات الرائعة والمتعددة ومن هنا نعرف السبب وراء زيادة نسبة البحث للتعرف على الفروقات التي تأتي بينهما.
ويُعد الزعتر من الأعشاب العطرية المهمة في المطبخ والعلاج الشعبي، وتُستخدم أوراقه وزيوته العطرية في الطهي، والطب البديل، وصناعة المستحضرات التجميلية. ومن أشهر أنواعه: الزعتر البري والزعتر العادي، اللذان يختلفان في النكهة، والشكل، والقيمة الغذائية، والخصائص الطبية.
وفي هذا المقال، من متجر مزارع الجريد نستعرض لكم كل ما تريدون معرفته عن الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي بالإضافة إلى توضيح مجموعة من المنتجات التي يمكنكم الحصول عليها من خلالنا.
الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي
يتمثل الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي فيما يلي :-
البيئة والمصدر
أولى العوامل التي تشكل الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي هو البيئة والمصدر وفق ما يلي :-
الزعتر البري (Thymus serpyllum): يُعرف أيضًا بـ"الزعتر الزاحف"، وينمو طبيعيًا في المناطق الجبلية والغابات والسهول، دون تدخل بشري وينتشر بكثرة في بلاد الشام، المغرب العربي، وأجزاء من أوروبا. ينمو في تربة فقيرة ويقاوم الظروف المناخية القاسية.
الزعتر العادي (Thymus vulgaris): يُزرع في الحدائق والمزارع، وهو النوع الشائع المستخدم في الطهي ويتم إنتاجه على نطاق واسع في مناطق البحر الأبيض المتوسط. يحتاج إلى تربة جيدة التصريف وضوء شمس كافٍ.
الشكل والمظهر
ثاني العوامل التي تشكل الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي هو الشكل والمظهر كالآتي :-
الزعتر البري: نبات صغير الحجم، زاحف، أوراقه دقيقة وأصغر حجمًا، ذات لون أخضر داكن مائل إلى الرمادي، وأزهاره وردية أو بنفسجية.
الزعتر العادي: نبات قائم أو شبه زاحف، أوراقه أعرض قليلاً وأطول، لونه أخضر فاتح إلى متوسط، وأزهاره تميل إلى اللون الأبيض أو الوردي.
النكهة والرائحة
جاء الدور الآن على توضيح الفرق في النكهة والرائحة كالآتي :-
الزعتر البري: نكهته أقوى وأكثر حرارة وحدة، ورائحته عطرية للغاية، تُستخدم بكثرة في تحضير الشاي والزيوت الطبية.
الزعتر العادي: نكهته معتدلة وأكثر اعتدالًا، تُستخدم بشكل رئيسي في الطهي، خاصة في تتبيل اللحوم والدواجن.
الاستخدامات
الزعتر البري: يُستخدم في الطب الشعبي كمضاد حيوي طبيعي كما يُحضّر منه شاي الزعتر لعلاج السعال والبرد إضافة إلى ذلك فإنه يدخل في صناعة الزيوت العطرية ومستحضرات التجميل ويُستخدم كمطهر ومضاد فطري طبيعي.
الزعتر العادي: مكون أساسي في خلطة الزعتر المعروفة (مع السماق والسمسم) ويُستخدم في تتبيل اللحوم، السلطات، والمعجنات كما أنه يضاف إلى الصلصات، والحساء، وأطباق البحر المتوسط.
القيمة الغذائية والفوائد الصحية
الزعتر البري: يحتوي على نسبة أعلى من الزيوت الطيّارة، مثل الثيمول والكارفاكرول، مما يجعله أكثر فاعلية كمضاد للميكروبات والالتهابات.
الزعتر العادي: غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C، A، والحديد، ويُستخدم لتحسين الهضم وتعزيز المناعة، لكنه أقل فاعلية من الزعتر البري من حيث التركيز العلاجي.
السعر والتوافر
الزعتر البري: يُعد أغلى سعرًا بسبب ندرة وجوده وصعوبة جمعه من الطبيعة، كما أن جودته تختلف حسب المنطقة التي يُجمع منها.
الزعتر العادي: أرخص وأكثر توافرًا، يُزرع بكميات تجارية ويمكن الحصول عليه بسهولة من الأسواق.
هل الزعتر البري هو نفسه الزعتر الأخضر؟
الزعتر البري والزعتر الأخضر ليسا بالضرورة نفس الشيء، لكن كثير من الناس يخلطون بينهما بسبب التشابه في الشكل والاستعمال ويتمثل الفارق بينهما في الآتي :-
الزعتر الأخضر: هو اسم عام يُطلق على الزعتر العادي المزروع في المزارع أو الحدائق، وغالبًا ما يُسمى كذلك لأنه يُباع طازجًا بأوراقه الخضراء (مقابل الزعتر المجفف) كما أنه يُستخدم في الطهي، خاصة في السلطات، واللحوم، والفطائر وطعمه معتدل نسبيًا ورائحته أقل حدة من الزعتر البري وهذا هو الزعتر الذي تجده عادة في الأسواق أو تزرعه في البيت.
الزعتر البري: نوع مختلف من الزعتر ينمو طبيعيًا في الجبال أو الأراضي الوعرة دون زراعة ونجد أن أوراقه أصغر، ورائحته أقوى وطعمه أكثر حدة ويُستخدم أكثر لأغراض طبية أو لتحضير شاي الزعتر بجانب أنه يُسمى في بعض المناطق أيضًا بـ"زعتر الجبل" أو "الزعتر الحر".
- الزعتر الأخضر = الزعتر العادي المزروع (الطازج)
- الزعتر البري = نوع مختلف أقوى وأقدم، موجود في الطبيعة
دليل اختيار الزعتر المناسب حسب الغرض
إذا كان الغرض: صحي أو علاجي
اختر الزعتر البري: لأنه يحتوي على تركيز أعلى من الزيوت الطيّارة مثل الثيمول والكارفاكرول، وهما مضادان قويان للبكتيريا والفيروسات.
مناسب في الحالات التالية:
- الكحة ونزلات البرد
- احتقان الحلق
- التهابات الصدر
- آلام المعدة والقولون
- التوتر العصبي (عن طريق الشاي)
طريقة الاستخدام:
أضف ملعقة صغيرة من الزعتر البري إلى كوب ماء مغلي، واتركه 5–10 دقائق، ثم يُحلّى بالعسل ويُشرب دافئًا.
إذا كان الغرض: الطهي والتوابل
اختر الزعتر الأخضر (الزعتر العادي المزروع): لأنه أخف في الطعم، ويُضفي نكهة متوازنة على الأطعمة دون أن يطغى عليها.
مناسب في:
- تتبيل الدجاج واللحوم
- المعجنات (فطائر الزعتر)
- السلطات
- الصلصات والزيتون واللبنة
طريقة الاستخدام
يمكن استخدامه طازجًا (الزعتر الأخضر) أو مجففًا ومطحونًا مع السماق والسمسم في خلطات الزعتر المعروفة.
إذا كنت تبحث عن نكهة ورائحة قوية جداً
اختر الزعتر البري نظرًا لأن رائحته أكثر فوحانًا وطعمه أكثر حرارة، لذلك يُفضل استخدامه بكميات صغيرة عند الطهي، أو مزجه مع الزعتر العادي لتقوية النكهة.
منتجات متجر مزارع الجريد
يتيح متجر مزارع الجريد فرصة الاستمتاع بباقة من اهم المنتجات لعل من أبرزها ما يلي :-
زعتر بالسمسم
واحدة من اهم المنتجات التي زاد الاقبال عليها خلال الفترة الماضية هو زعتر بالسمسم لما يتوفر عليه من مميزات رائعة.
مواصفات زعتر بالسمسم
- عبوة زعتر بالسمسم تأتي بحجم 680 جرام.
- النوع زعتر بري بالسمسم
- عبوة زعتر بالسمسم تأتي بتغليف محكم.
مميزات زعتر بالسمسم
- يحتوي زعتر السمسم على فوائد عديدة، أبرزها تزويد الجسم بالطاقة اللازمة طوال اليوم.
- يساعد هذا المزيج على تحسين المزاج ويُعد مهدئًا طبيعيًا للتخلص من التوتر والاكتئاب.
- يوفر متجر مزارع الجريد زعتر السمسم الذي يمتاز بمكونات إضافية مثل السماق والسمسم، ليضفي نكهة مميزة ومغذية.
- غني بالمغنيسيوم، مما يساعد على الاسترخاء والتمتع بنوم هادئ.
- منتجات مزارع الجريد تضمن لكِ الحصول على زعتر سمسم طبيعي وموثوق بنسبة 100%.
- يعد الزعتر بالسمسم من المكونات الأساسية في المخبوزات والفطائر، بالإضافة إلى البيتزا الإيطالية.
- يتميز الزعتر البري بنكهته الفريدة التي تضيف رائحة وطعمًا لا يُضاهى للأطعمة.
- من السهل إضافة زعتر السمسم إلى النقانق أو السلطات للحصول على مذاق مميز.
- يعتبر الزعتر بالسمسم من الوجبات المشبعة والمغذية عند تناوله مع الخبز.
- من أبرز مكونات المناقيش الشهيرة في المملكة العربية السعودية.
- يمكن استخدامه كوجبة إفطار خفيفة وصحية عندما يُضاف إليه زيت الزيتون مع كوب من الشاي.
- الزعتر المطحون مع السمسم يقدم فوائد صحية متعددة إلى جانب طعمه الرائع.
- هذا النوع من الزعتر يُعد من الأطباق التقليدية المشهورة في السعودية وبعض دول الشام.
- يساعد زعتر السمسم في التخفيف من أعراض الزكام ونزلات البرد، ويعمل على تنظيف الجهاز التنفسي من البلغم والمخاط.
في النهاية، يعتمد اختيارك بين الزعتر البري والعادي على الاستخدام المقصود: فإن كنت تبحث عن علاج طبيعي فعال، فقد تفضل الزعتر البري، أما إن كنت تطبخ وجبة شهية، فالعادي هو الخيار الأمثل.
اقرأ ايضًا : الزعتر وصحّة الجسم: 7 فوائد ما تتوقعها تبيّنها لنا الأبحاث!